鶏肉と揚げ餅のみぞれあん (放送日1月22日) |
||
講師 三宅 隆二先生 |
|
1 | 鶏もも肉は一口大に切り、塩、酒で下味をつけ、かたくり粉をまぶす。餅は食べやすい大きさに切る。さやえんどうは筋を取ってさっと塩ゆでする。 |
2 | 180度の揚げ油で鶏もも肉を5~6分揚げ、餅は表面が少し割れるまで揚げる。 |
3 | 鍋にAを煮立て、水溶きかたくり粉でとろみをつける。(2)と大根おろしを入れ、煮汁が温まったら器に盛り、さやえんどうを飾り、おろししょうがをのせる。 |
|
大根おろしを加えたら煮過ぎない |