(放送日11月12日)
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鶏じゃがバター (放送日11月12日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | じゃがいもは皮をむいて大きめの乱切り、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。ほうれん草は塩ゆでして3cm長さに切る。鶏肉は2cm角に切る。 |
| 2 | 中火で油を熱した鍋で鶏肉を炒め、色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。全体に油がなじんだら、だし汁、酒、砂糖を入れて煮立てる。アクを取ってフタをし、弱火で15～20分じゃがいもに竹串が通るくらいまで煮る。 |
| 3 | フタを取り、みりん、しょうゆ大さじ2を加えてさらに10～15分煮、ほうれん草、しょうゆ大さじ1と1/2を加え混ぜる。 |
| 4 | 器に盛り、小さく切ったバターをちらす。 |
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バターは仕上げにのせる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
