(放送日10月30日)
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牛肉の八幡巻き (放送日10月30日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ごぼうは包丁の背で軽くこそげながら洗い、16～18cm長さに切って鍋に入れ、Aを加える。火にかけ、煮立ったら弱火にして15分ほど煮て粗熱を取る。 |
| 2 | まな板に牛肉を広げ、(1)をのせてらせん状にくるくると巻き、手で握って形を整える。 |
| 3 | フライパンを火にかけて熱し、油大さじ2を入れて(2)に小麦粉を薄くまぶしながら並べ入れ、転がしながら中火で全体に焼き色をつけて火を通す。 |
| 4 | Bを混ぜ合わせて(3)に一度に加え、中火弱で転がしながら照り良くからめる。 |
| 5 | (4)を斜め3cm長さに切り分けて器に盛る。 |
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薄切りの肉を均一に巻く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
