(放送日10月15日)
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さつまいもと昆布の煮もの (放送日10月15日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 昆布はさっと洗い、水につけてもどす。さつまいもは1.5cm厚さの輪切り、または半月切りにして水につける。さつま揚げは1cm幅に切る。 |
| 2 | 鍋に油を熱し、水気を切った昆布を中火で炒める。 |
| 3 | さつまいも、さつま揚げを加えて昆布のつけ汁と水をひたひたに注ぎ、煮立ったら弱火にして5分煮る。しょうゆ、砂糖、酒を加えて落としブタをし、さらに汁気が少なくなるまで15分煮る。 |
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昆布の戻し汁を使って煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
