(放送日8月30日)
|
冬瓜と枝豆、干しえびの炒めもの (放送日8月30日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 冬瓜は皮を薄くむいて2cm角に切る。 |
| 2 | 干しえびはぬるま湯1カップに浸し、1時間以上おいてもどす。もどし汁は取っておく。 |
| 3 | にんじんは1cm角に切る。 |
| 4 | 沸騰湯に塩少々を入れ、(1)を1分ほどゆでてザルに取り出す。同じ湯で枝豆と(3)を3分ほどゆでてザルにあけ、枝豆はさやから豆を取り出す。 |
| 5 | 長ねぎは1cm幅に切り、しょうがは薄切りにする。ヤングコーンは1本を4つに切る。 |
| 6 | (2)のもどし汁1カップとAを混ぜ合わせる。 |
| 7 | 中華鍋を火にかけて油大さじ1を熱し、(2)の干しえび、(5)、豆板醤を加えて強火でひと炒めする。 |
| 8 | (7)に(4)を加えて強火でひと炒めし、(6)を混ぜながら一度に加えてさっとからめる。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
冬瓜は茹で過ぎない | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
