(放送日8月28日)
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たこの柔らか煮 スペイン風 (放送日8月28日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | たこの足は6～7cm長さに切る。 |
| 2 | 赤唐辛子は2つに折って種を出し、にんにくと玉ねぎは薄切りにする。 |
| 3 | 鍋を火にかけてオリーブ油大さじ2を熱し、(2)を強火で炒め、(1)も加えてひと炒めし、炭酸水、水1と1/3カップ、固形スープを加え、中火弱でフタをして20分ほど煮る。 |
| 4 | さやいんげんは沸騰湯に塩少々を入れて1分ほどゆで、水に取って斜め切りにする。 |
| 5 | (3)の煮汁が2/3カップほどになったらトマトケチャップ、粒こしょうを入れて強火にし、煮汁にとろみをつける。 |
| 6 | (5)に(4)を加えて塩で味を調え、器に盛り、粉チーズをかける。ベビーリーフはドレッシングであえ、器に盛って添える。 |
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たこは大きめに切る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
