(放送日8月21日)
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牛肉のレモンしょうゆ炒め (放送日8月21日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 牛肉は細切りにし、しょうゆ、酒、こしょうをからめる。 |
| 2 | セロリは筋を取ってみじん切りにする。香菜は1cm幅に切る。 |
| 3 | Aを合わせる。 |
| 4 | ビーフンは軽くほぐし、200度の揚げ油で手早く返しながら揚げて油を切る。冷めたら手で細かくする。 |
| 5 | 鍋に油を中火で熱し、セロリを軽く炒めて牛肉を加え、手早く炒め合わせる。 |
| 6 | 牛肉の色が変わったら、(3)を加え炒める。 |
| 7 | 器にレタスとビーフンを敷いて(6)を盛り、香菜をのせ、レモンを添える。レモンを絞っていただく。 |
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牛肉にしっかりと下味をつける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
