ピーマンの肉詰め トマト煮
(放送日8月5日)
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思い出のレシピ(2011年8月8日放送) ピーマンの肉詰め トマト煮 (放送日8月5日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ピーマンは縦半分に切って種を出し、内側に小麦粉少々をまぶす。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 3 | ボウルにひき肉とAを合わせて手でよく練り混ぜ、(2)の1/2量を加えてさらに混ぜ、12個に丸める。 |
| 4 | (1)に(3)を詰めて表面に小麦粉をまぶす。 |
| 5 | トマトは粗いみじん切りにする。 |
| 6 | フライパンを火にかけて油大さじ1を熱し、(4)の肉の面を下にして並べ、中火でこんがり焼いて取り出す。 |
| 7 | (6)のフライパンに油大さじ1を足し、(2)の残りの玉ねぎを入れて強火で炒める。(5)、バター、マッシュルームを加えてひと炒めし、水2カップ、固形スープ、ご飯も加えて中火で10分ほど煮る。 |
| 8 | (7)のソースにとろみがついてきたら(6)のピーマンを戻し、さらに7分ほど煮る。パセリを加えて塩、こしょうで味を調える。 |
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ピーマンは肉の面をこんがり焼いてから煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
