レシピ13/04/09

皮を作るときの野菜ペーストはしっかり計量しましょう。


1	薄力粉とベーキングパウダーはそれぞれ合わせてふるっておく。小豆あんは10等分ずつし、丸める。
2	かぼちゃは蒸して水50mlを合わせ、ミキサーにかけ、150gを量っておく。ほうれん草はゆでて水50mlを合わせ、ミキサーにかけ、80～100gを量っておく。
3	かぼちゃまんじゅう・・・ボウルに砂糖と(2)のかぼちゃペースト150gを入れてよく混ぜる。(1)のふるっておいた粉を加えて練らないように混ぜ、10等分する。薄力粉で打ち粉をしながら伸ばしてあんを包み、底に紙を敷いて蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。
4	ほうれん草まんじゅう・・・ボウルに砂糖と(2)のほうれん草ペースト80～100gを入れてよく混ぜ、かぼちゃまんじゅうと同様に生地を作り、打ち粉をしながらあんを包んで蒸す。

野菜ペーストはきちんと量って生地を作る