レシピ13/02/25

牛肉は熱湯に通して余分な脂を取り除きます。


1	牛肉は熱湯に通し霜降りにして水洗いし、煮込み用の鍋に入れる。水6カップと固形スープを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして40分煮る。
2	ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルに入れ、水気を切る。
3	じゃがいもは皮をむいて半分に切る。にんじんは皮をむいて半分長さにし、縦2～4つ割りにする。
4	玉ねぎは皮をむき、芯をつけたまま4つ割にする。セロリは筋を取って4つに、キャベツは芯をつけたままくし形に切る。
5	ビーツは皮をむいて1cm厚さに切る。
6	(1)の鍋に浮いた脂を取り除き、肉を取り出して4つに切って戻す。(3)、(4)、(5)の野菜を加え、トマトケチャップ、塩、酢を加えて30分煮る。
7	器に盛り、(2)のヨーグルトをかけていただく。

牛肉は弱火で40分程煮る