(放送日2月21日)
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長ねぎの肉巻き南蛮 (放送日2月21日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 長ねぎは3cm長さに切る。 |
| 2 | 牛肉を広げて(1)をのせ、ねぎを包むようにクルクル巻いて手で握り、形を整える。繰り返して残りのねぎを巻く。 |
| 3 | 赤唐辛子は種を出し、小口切りにする。 |
| 4 | (2)に小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。 |
| 5 | フライパンを火にかけて熱し、ごま油大さじ2を入れて(4)を並べ、転がしながらこんがり焼いて、皿に取り出す。 |
| 6 | (5)のフライパンの油を捨てて火にかけ、Aと(3)を入れて煮立て、(5)を戻して転がしながら照りよくからめる。 |
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肉を巻いたら手で握ってなじませ形をととのえる | |||||||||||||||||||||||||||
