(放送日2月5日)
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牛肉といもがらのコチュジャン煮 (放送日2月5日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | いもがらは水につけてもどして5cm長さに切り、酢少々を入れた湯で5分ほどゆでる。ふっくらとしたら水に20分ほどさらし、アクを抜く。 |
| 2 | 牛肉は一口大に切り、長ねぎ、しょうが、Aと合わせて混ぜる。 |
| 3 | 鍋を熱して(2)を炒める。肉の色が変わったら水気を絞ったいもがらを加えて炒め合わせ、コチュジャンと水2カップを入れて煮立たせる。 |
| 4 | (3)にBを加えて中火で15～20分、汁気がなくなるまで煮る。 |
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いもがらは茹でる前に水につけてもどす | |||||||||||||||||||||||||||||||||
