(放送日1月24日)
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大根と牛肉の山椒炒め (放送日1月24日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 牛肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込んで10分ほどおく。大根は皮付きのまま3mm厚さの半月切りにし、葉は3～4cm長さに切り、さっとゆでて水に取る。 |
| 2 | フライパンに油大さじ1を熱し、大根を両面に焼き色がつくまで中火で焼いて取り出す。 |
| 3 | フライパンに油大さじ1/2を足し、牛肉を広げて色が変わるまで中火で炒める。 |
| 4 | (3)に大根を戻し、水気を切った大根の葉を加え、粉山椒をふって炒め合わせる。 |
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大根の両面に焼き色をつける | |||||||||||||||||||||||||
