レシピ ごぼうと牛肉の甘辛巻き
(放送日11月29日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 121129_phot
野菜は太さを揃え火の通りを均一にします。
   
   
エネルギー
303Kcal
たんぱく質
16.4g
脂質
13.7g
塩分
1.1g
 
作り方
1 ごぼうはたわしで皮をこそげ落として洗い、7~8cm長さの細切りにして酢水につける。にんじんは皮をむいて7~8cm長さの細切りにし、それぞれを3~4分下ゆでする。Aは混ぜておく。
2 牛肉を広げてかたくり粉を片面に薄くふり、青じそとごぼう、にんじんをのせて手前から巻く。同様に8本作る。
3 フライパンに油を熱し、(2)の巻き終わり部分から中火で焼く。全体に焼き色をつけたら余分な油をふき、Aを加えて弱火から中火でからめながら火を通す。
4 (3)に照りが出てきたら火を止め、一味唐辛子をふる。
5 (4)を切って器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ごぼう 1本(100g)
にんじん 50g
牛肉(スライス) 300g
青じそ 8枚
Aしょうゆ 大さじ2
Aみりん 大さじ3
A 大さじ3
A砂糖 大さじ2
大さじ1
一味唐辛子 適量
かたくり粉
野菜は太さをそろえて切る