(放送日11月15日)
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牛薄切り肉と玉ねぎの煮込み (放送日11月15日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 牛肉は5cm幅に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎは縦1cm幅に切る。 |
| 2 | バターライスは、炊飯器に洗い米、その他の材料を入れて炊く。 |
| 3 | フライパンに油を熱し、牛肉を強火で炒める。色が変わったら取り出し、バター、玉ねぎを中火から弱火で5～6分しっかりと炒める。 |
| 4 | (3)に赤ワインを入れて強火にかけてアルコールを飛ばし、トマトケチャップ、ドミグラスソース、水300ml、グリーンピース、水気を切ったマッシュルームを入れて煮立たせる。 |
| 5 | (4)に牛肉を戻して中火で温めて塩、こしょうで味を調え、バターライスと一緒に盛る。 |
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玉ねぎは繊維にそって切る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
