きのこと牛肉の甘辛煮 (放送日9月12日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 牛肉は5cm長さに切る。エリンギは短冊切り、まいたけ、しめじは石づきを取って小房にほぐす。玉ねぎは1cm幅に切る。 |
2 | Aを火にかけ、煮立ったら玉ねぎ、きのこ類を加えて中火で3~4分煮る。 |
3 | (2)に牛肉を入れて煮立たせ、アクを取りながら肉の色が変わるまで煮る。 |
4 | (3)を器に盛り、七味唐辛子をかける。 |
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牛肉は最後に加えて、色が変わる程度にさっと煮る |