クレープサラダ (放送日8月31日)
	講師　宮本和秀先生

8月31日は野菜の日。クレープに包んでいろいろな野菜を楽しみましょう。

　

1	ボウルに卵と砂糖、生クリームを入れて泡立器でよく混ぜ、小麦粉を加えて練り混ぜる。牛乳を加えてさらに混ぜる。
2	フライパンを軽く熱して油少々を薄く伸ばし、(1)を玉じゃくし7分目ほどの量を流して薄く広げる。表面が乾いてきたら取り出し、残りも同様に焼く。
3	かぼちゃは皮付きのまま、1cm厚さに、なすは斜め1cm厚さに切る。ピーマンは1個を4つに切って種を出す。
4	フライパンに油適量を熱し、(3)を弱火で焼いて、器に盛る。
5	ソーセージは包丁で数ヵ所に切り込みを入れ、こんがり焼いて(4)に盛り合わせる。
6	ディップソースの器にマヨネーズとヨーグルトを入れて混ぜる。別の器にバジル&チーズ、明太子ドレッシングをそれぞれ入れる。
7	(2)のクレープに生野菜や(5)を好みで包み、ディップソースをつけながらいただく。

直径12cm×16枚分 食　材 数　量 クレープ生地 　卵 2個 　砂糖 大さじ2 　生クリーム 1/4カップ 　小麦粉 120g 　牛乳 約250ml 焼き野菜 　かぼちゃ 1/3個 　なす 2本 　ピーマン 4個 ソーセージ 12本 生野菜 　サラダ菜 16枚 　青じそ 16枚 　ミニトマト 8個 　ベビーリーフ 1袋 ディップソース 　マヨネーズ 1カップ 　プレーンヨーグルト 大さじ3 　キユーピー 　テイスティドレッシング 　バジル&チーズ 適量 　キユーピーテイスティ 　ドレッシング明太子 適量 油	クレープ生地は牛乳以外の材料をよく混ぜ合わせてから牛乳を加え混ぜる