(放送日4月25日)
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牛肉とうどの黄身酢和え (放送日4月25日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ボウルにAを合わせて泡立器でよく混ぜ、湯せんにかけて混ぜながら、とろっとするまで加熱する。 |
| 2 | (1)の粗熱が取れたら、マヨネーズを加え混ぜる。 |
| 3 | 牛肉は2cm長さに切る。 |
| 4 | うどは2cm長さの短冊切りにして、水にさらす。 |
| 5 | ラディッシュは輪切りにする。 |
| 6 | オクラは塩をまぶし、沸騰湯で1分ほどゆでて、水に取って斜め5mm幅に切る。 |
| 7 | (6)の湯に牛肉を入れてほぐし、肉の色が変わったら冷水に取って軽く絞る。 |
| 8 | うど、ラディッシュ、オクラ、牛肉を(2)で和える。 |
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黄身酢は混ぜながら湯せんで加熱して作る | |||||||||||||||||||||||||
