レシピ トマト肉じゃが
(放送日4月7日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 120407_phot
だし汁の代わりにトマトを使いさっぱりとした味わいに。
   
   
エネルギー
319Kcal
たんぱく質
12.4g
脂質
13.6g
塩分
1.4g
 
作り方
1 じゃがいもは皮をむき、1.5~2cm幅の半月切りにし、水にさらして水気を切る。
2 玉ねぎは4つ割りにして横1cm幅に切り、トマトは皮ごと1~1.5cm角に切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aをからめる。
3 さやえんどうは塩を入れた熱湯でゆでて冷水に取り、水気をふいてせん切りにする。
4 フライパンに油を熱し、じゃがいもを中火で炒め、透き通ったら、玉ねぎ、牛肉の順に加えて炒める。牛肉の色がほとんど変わったらトマトを入れてさっと炒め、Bを順に加える。
5 (4)が煮立ったらアクを取り、フタをして中火弱で12分ほど、途中上下を返しながら煮る。
6 (5)を器に盛り、さやえんどうを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛肉
(切り落とし・赤身)
200g
A 大さじ1
A砂糖 大さじ1
じゃがいも 4~5個
(正味500g)
玉ねぎ 1個(200g)
トマト(大) 1個(200g)
さやえんどう 30g
B 約1/2カップ
B砂糖 大さじ1
B 大さじ2
Bしょうゆ 大さじ2と1/2
大さじ1
半カップ位の水で煮る