イタリアンしゃぶしゃぶ (放送日12月2日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 長ねぎは縦半分に切って斜めせん切り、玉ねぎは薄切り、セロリはせん切りにする。それぞれを水に放し、パリッとさせてザルにあける。 |
2 | 赤パプリカは種を取り、せん切りにする。 |
3 | トマトソースを作る。にんにくと玉ねぎをオリーブ油でよく炒め、トマト水煮とローレル、塩、こしょうをして少し煮詰める。 |
4 | ガーリックマヨネーズを作る。マヨネーズににんにく、レモン汁を混ぜる。 |
5 | 鍋に湯6カップと固形スープを溶かして煮立てる。黒粗挽きこしょうと野菜を入れて牛肉をしゃぶしゃぶし、(3)または(4)をつけて食べる。 |
6 | しゃぶしゃぶを食べ終えたら、カペッリーニを半分に折って加え、柔らかくなったら器に盛り、トマトソースを添える。 |
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長ねぎ、玉ねぎ、セロリは水に放してパリッとさせる |