レシピ イタリアンしゃぶしゃぶ
(放送日12月2日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 111202_phot
しゃぶしゃぶ後のスープでパスタをゆでるとうま味を吸収しておいしい!
   
   
エネルギー
737Kcal
たんぱく質
18.9g
脂質
47.3g
塩分
1.3g
 
作り方
1 長ねぎは縦半分に切って斜めせん切り、玉ねぎは薄切り、セロリはせん切りにする。それぞれを水に放し、パリッとさせてザルにあける。
2 赤パプリカは種を取り、せん切りにする。
3 トマトソースを作る。にんにくと玉ねぎをオリーブ油でよく炒め、トマト水煮とローレル、塩、こしょうをして少し煮詰める。
4 ガーリックマヨネーズを作る。マヨネーズににんにく、レモン汁を混ぜる。
5 鍋に湯6カップと固形スープを溶かして煮立てる。黒粗挽きこしょうと野菜を入れて牛肉をしゃぶしゃぶし、(3)または(4)をつけて食べる。
6 しゃぶしゃぶを食べ終えたら、カペッリーニを半分に折って加え、柔らかくなったら器に盛り、トマトソースを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
長ねぎ 1本
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1本
ブロッコリー(小) 1株
赤パプリカ 1個
固形スープ 2個
黒粗挽きこしょう 適量
カペッリーニ 150g
トマトソース
 トマト缶(カット) 1缶(400g)
 にんにく(みじん切り) 1/2片分
 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
 ローレル 1枚
 オリーブ油 大さじ1
 塩 少々
 こしょう 少々
ガーリックマヨネーズ
 マヨネーズ 1/2カップ
 にんにく(おろし) 1/2片分
 レモン汁 1/6切れ分
長ねぎ、玉ねぎ、セロリは水に放してパリッとさせる