きのことぎんなんの オイスターソース炒め (放送日11月10日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | きのこ類は食べやすい大きさに切る。 |
2 | ぎんなんは殻を割ってむいておく。 |
3 | 牛肉は一口大に切り、しょうゆと酒をまぶす。 |
4 | 長ねぎは1cm幅の斜め切り、しょうがは薄切りにする。 |
5 | 炒め鍋に油大さじ1を熱し、ぎんなんを軽く炒めて取り出し、紙に包んでもみながら薄皮をむく。 |
6 | (5)の鍋に油大さじ2を足し、長ねぎ、しょうがを炒めて香りを出し、牛肉を炒める。軽く火が通ったらきのこ類とぎんなんを加え、炒め合わせる。 |
7 | Aを加えて全体に味がなじんだら、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。 |
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ぎんなんは炒めて薄皮をむく |