(放送日10月12日)
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里いもの田楽 (放送日10月12日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 里いもはきれいに水洗いして両端を薄く切り落とし、縦2つに切って鍋に入れる。Aを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして15分ほど柔らかくなるまで煮る。 |
| 2 | 鍋にBを合わせて木しゃもじで練り混ぜ、水大さじ3を加えて火にかけ、混ぜながらとろっとするまで煮る。 |
| 3 | 別の鍋にCを合わせて木しゃもじで練り混ぜ、水大さじ2を加えて火にかけ、混ぜながらとろっとするまで煮る。 |
| 4 | ごまは粗く刻み、ゆずは皮を薄くむいて細切りにする。 |
| 5 | (1)の里いもの半量には(2)を塗ってごまをふりかけ、残りには(3)を塗り、ゆずの皮をちらす。 |
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里いもをやわらかく煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
