Bキャベツのサラダ
(放送日8月12日)
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A牛ステーキのオクラわさびソース Bキャベツのサラダ (放送日8月12日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| A牛ステーキのオクラわさびソース | |
| 1 | オクラは塩もみをして沸騰湯に入れ、2分ほどゆでて包丁で細かくたたいて粘りを出す。 |
| 2 | ボウルに(1)と練りわさび、しょうゆ、酢を加えてよく混ぜる。 |
| 3 | 牛肉に塩と黒粒こしょう各少々をまぶす。 |
| 4 | フライパンを熱し、油小さじ2を入れ、牛肉の片面に中火でこんがりと焼き色をつけて裏返す。火加減を調整して好みの焼き加減に火を通し、食べやすい大きさに切る。 |
| 5 | 器に(4)を盛って(2)をかける。 |
| Bキャベツのサラダ | |
| 1 | キャベツとにんじんは細切りにし、沸騰湯に塩少々を加えて30秒ほどゆでて水に取って、絞る。 |
| 2 | ゆで卵は粗く刻み、ボウルに入れて(1)と合わせて、キユーピーライトで和え、器に盛る。 |
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オクラを細かくたたくように刻み粘りを出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
