牛肉巻き南蛮漬け
(放送日5月28日)
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にんじんとさやいんげんの 牛肉巻き南蛮漬け (放送日5月28日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | にんじんは斜め薄切りにしてせん切り、さやいんげんはヘタを取り、塩を加えた熱湯で2分ほどゆで、冷水にとって水気をふく。 |
| 2 | 牛肉に(1)をそれぞれ等分して巻き、小麦粉を軽くまぶす。 |
| 3 | 耐熱カップに酒を入れ、電子レンジで20秒加熱し、混ぜ合わせたAとともにバットに入れ合わせる。 |
| 4 | フライパンに油を熱し、(2)を色よく焼く。 |
| 5 | (3)のバットに(4)を入れ、上下を返しながら10分ほど漬ける。 |
| 6 | 汁気を切って食べやすい大きさに切り、サラダ菜を飾った器に盛る。 |
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焼き上がった肉巻きは上下を返しながら約10分漬けおく | |||||||||||||||||||||||||||||
