牛肉の黒粒こしょう炒め (放送日4月26日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 牛肉は2cm幅に切り、ボウルに入れてAをからめる。 |
2 | ゆでたけのこは5mm幅の短冊切り、エリンギは粗くさく。パプリカは2cmほどの乱切りにする。 |
3 | 黒粒こしょうはたたいて粗くつぶす。 |
4 | Bを混ぜ合わせる。 |
5 | 中華鍋を火にかけて熱し、油大さじ1を加えて(1)と(3)を入れ、強火で手早く炒める。 |
6 | (5)に(2)を加えて炒め、(4)を混ぜながら入れる。とろみがついたら、ごま油を加えて器に盛る。 |
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炒め過ぎない |