レシピ 牛肉の黒粒こしょう炒め
(放送日4月26日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 110426_phot
粒こしょうは粗くつぶして加えましょう。
   
   
エネルギー
194Kcal
たんぱく質
12.0g
脂質
12.3g
塩分
0.8g
 
作り方
1 牛肉は2cm幅に切り、ボウルに入れてAをからめる。
2 ゆでたけのこは5mm幅の短冊切り、エリンギは粗くさく。パプリカは2cmほどの乱切りにする。
3 黒粒こしょうはたたいて粗くつぶす。
4 Bを混ぜ合わせる。
5 中華鍋を火にかけて熱し、油大さじ1を加えて(1)(3)を入れ、強火で手早く炒める。
6 (5)(2)を加えて炒め、(4)を混ぜながら入れる。とろみがついたら、ごま油を加えて器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛もも肉(焼肉用) 200g
A 小さじ1
A 小さじ1
Aかたくり粉 小さじ2
A 少々
ゆでたけのこ(小) 1/2本
エリンギ 2本
赤・黄パプリカ 各1/4個
B 1/3カップ
B鶏ガラスープの素 小さじ1/2
Bオイスターソース 小さじ1
Bしょうゆ 小さじ1
B 大さじ1
B砂糖 小さじ1
Bかたくり粉 小さじ1
黒粒こしょう 大さじ1
ごま油 小さじ1
炒め過ぎない