レシピ ハヤシライス
(放送日2月18日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 110218_phot
玉ねぎをきつね色になるまで炒めると、コクとうま味が増します。
   
   
エネルギー
835Kcal
たんぱく質
16.6g
脂質
45.8g
塩分
2.6g
 
作り方
1 牛肉は5cm幅に切り、塩、こしょうをし、玉ねぎ、マッシュルームはスライスする。
2 フライパンに油大さじ2を熱し、牛肉を入れて炒め、ブランデーで香りをつけて取り出す。
3 (2)にバターと玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒め、マッシュルーム、ケチャップ、赤ワインを加えアルコールを飛ばす。
4 (3)にドミグラスソース、固形スープ、水2カップ、ローレルを加え、5分ほど煮て(2)の肉を戻して、塩小さじ1/2、こしょう適量で味を調える。
5 皿にご飯を盛り、パセリのみじん切りを飾り、ソースを流す。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛肉(薄切り) 300g
玉ねぎ 1と1/2個
マッシュルーム 2パック
キユーピー
ドミグラスソース
1缶(285g)
ブランデー 大さじ2
赤ワイン 1/2カップ
ケチャップ 大さじ2
固形スープ 1個
ローレル 1枚
バター 大さじ1
小さじ1/2
こしょう 適量
ご飯 600g
こしょう
パセリ(みじん切り)
玉ねぎはしっかり炒める