ハヤシライス (放送日2月18日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 牛肉は5cm幅に切り、塩、こしょうをし、玉ねぎ、マッシュルームはスライスする。 |
2 | フライパンに油大さじ2を熱し、牛肉を入れて炒め、ブランデーで香りをつけて取り出す。 |
3 | (2)にバターと玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒め、マッシュルーム、ケチャップ、赤ワインを加えアルコールを飛ばす。 |
4 | (3)にドミグラスソース、固形スープ、水2カップ、ローレルを加え、5分ほど煮て(2)の肉を戻して、塩小さじ1/2、こしょう適量で味を調える。 |
5 | 皿にご飯を盛り、パセリのみじん切りを飾り、ソースを流す。 |
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玉ねぎはしっかり炒める |