(放送日1月22日)
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牛肉のスティックフライ (放送日1月22日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | 牛肉はスティック状に切る。エリンギは2～4つに割り、長ねぎは3～4cm長さに切る。天ぷら粉とかたくり粉、冷水を混ぜておく。 |
| 2 | 牛肉に塩と黒粗挽きこしょうをする。エリンギ、長ねぎ、牛肉の順に衣、パン粉をつける。 |
| 3 | 170度ほどの油で、エリンギと長ねぎがきつね色になり、カリッとするまで揚げる。油の温度をやや上げて牛肉を入れ、1～2分揚げる。 |
| 4 | 付け合せの野菜やレモンと一緒に皿に盛り、Aを混ぜ合わたソースを添える。 |
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片栗粉を加えてカリッとした衣を作る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
