マスタードクリームソース
(放送日12月10日)
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牛ロースのステーキ マスタードクリームソース (放送日12月10日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | フライパンに油大さじ1を熱して塩、こしょうした牛ロース肉を焼く。ブランデーを加えて香りをつけたら肉を取り出す。 |
| 2 | フライパンの余分な脂をふき取り、Aを入れる。ひと煮立ちしたらBを加え、塩、粗挽き黒こしょうで味を調える。 |
| 3 | 皿にフライドポテトと(1)の肉を盛り、(2)のソースを流しかけてクレソンを飾る。 |
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牛肉は常温にもどしてから調理する | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
