(放送日12月3日)
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ほうれん草と牛肉のごま和え (放送日12月3日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | ほうれん草は根を切り、太い場合は茎に切り込みを入れてよく洗う。水気を切り、沸騰した湯に根元から入れてゆでる。 |
| 2 | (1)を冷水に取って水気を絞り、4cm長さに切る。 |
| 3 | 牛肉は一口大に切る。鍋にAを入れて煮立ったら牛肉を加えてさっと煮、火を止めてそのまま冷まして味を含ませる。 |
| 4 | 和え衣を作る。すり鉢でごまを香りが出るまですり、砂糖を加え混ぜたら、しょうゆと酒を加えて混ぜる。 |
| 5 | (4)に汁気を切った牛肉を加え、ほうれん草をほぐしながら加えて和える。 |
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ほうれん草の太い茎は切り込みを入れる | |||||||||||||||||||||||||||
