レシピ レタスと蒸し魚のスープ
(放送日6月8日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 100608_phot
レタスに、熱いスープを注いで仕上げましょう。
   
   
エネルギー
72Kcal
たんぱく質
7.1g
脂質
2.9g
塩分
1.3g
 
作り方
1 いさきはウロコとエラ、内臓を除いて耐熱皿にのせ、ぶつ切りにした長ねぎと薄切りにしたしょうがをのせて、酒大さじ1をふり、電子レンジに4~5分かける。その後、骨を除いて身をほぐす。
2 きくらげは水でもどして小さくちぎる。レタスはせん切りにする。
3 鍋にスープを煮たてて塩と酢各小さじ1、酒大さじ1で調味し、かたくり粉大さじ1を倍量の水で溶いた水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。(2)(蒸し汁も一緒に)ときくらげを加えて煮立ったら、溶き卵を流し入れる。
4 器にレタスを敷いてから(3)を流し入れ、こしょう少々をふって仕上げる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
いさき(あじでも可) 1尾(150g)
長ねぎ 5cm
しょうが 1/2かけ
きくらげ 8枚
1個
レタス 100g
スープ 3カップ
かたくり粉 大さじ1
こしょう
魚に酒をふって蒸す