レシピ 魚の子と春野菜の煮物
(放送日3月10日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 100310_phot
濃い目のだし汁を使い、味付けは薄く仕上げるのがおすすめ。
   
   
エネルギー
98Kcal
たんぱく質
15.2g
脂質
2.7g
塩分
1.9g
 
作り方
魚の子は4つに切り、しょうがはせん切りにする。
2 たけのこは下の部分を厚さ5mmの4枚の輪切りにし、穂先は縦4つに切る。
3 ふきは板ずりをして熱湯で2分ほどゆでて水に取り、筋を取って4cmの長さに切る。うどは、長さ4cmの棒状に切って水にさらす。
4 鍋にAを入れ、煮立ったら(1)を入れる。アクをとってから(2)(3)を入れて5分ほど煮て器に盛り、木の芽をのせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
魚の子(鯛、たらなど) 4腹分
たけのこ(ゆでたもの) 小2本
ふき 1本
うど 8cm
木の芽 8枚
しょうが 少々
Aだし汁 カップ3
A 大さじ2
Aみりん 小さじ2
Aしょうゆ 小さじ2/3
A 小さじ1/2
鍋に煮汁を煮立て魚の子を入れる