(放送日11月5日)
|
肉巻きれんこんの南蛮漬け (放送日11月5日) |
|
|
||
| 講師 まき まさ美先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | れんこんは皮をむいて7cm長さの拍子木切りにし、塩少々をまぶす。 |
| 2 | まな板に牛肉を広げて中心にのりをおき、(1)を巻いてかたくり粉をまぶす。 |
| 3 | パプリカは種をとって小さめの乱切りにする。わけぎは斜め薄切りにする。 |
| 4 | バットにAを混ぜ合わせておく。 |
| 5 | 揚げ油を160度に熱して(3)のパプリカをさっと揚げ、油を拭いて(4)に漬ける。 |
| 6 | 油の温度を170度にして(2)を4～5分かけてじっくり揚げ、油をきって熱いうちに(5)に漬ける。味がなじんだら(3)のわけぎと合わせて器に盛る。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
肉巻きれんこんは4～5分かけてじっくり揚げる | |||||||||||||||||||||||||||||||
