ほたてと野菜の炒めもの (放送日10月27日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | ほたてはかたい部分を除いて斜め半分に切り、Aで下味をつける。エリンギはひと口大、にんじんはたんざくに切り、レタスはひと口大にちぎる。 |
2 | ねぎは2cm幅に、しょうがはせん切りにする。 |
3 | みつ葉は長さ4等分に切る。 |
4 | 鍋に水適量を入れて沸騰させ、塩適宜と油大さじ2を加え、にんじん、ほたて、エリンギの順にゆでて、とり出す。 |
5 | 続いてレタスをさっとくぐらせ、湯をきって器に盛る。 |
6 | フライパンに油大さじ1と(2)を入れて火にかけ、香りが立ったら(3)と(4)を加える。Bの合わせ調味料を加えて強火で炒め、(5)の器に盛りつける。 |
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具材は炒める前に湯通しいておく |