(放送日9月28日)
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中華風なすの蒸しもの (放送日9月28日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | なすはへたを落とし、切り口に包丁で8つの放射状に切れ目を入れ、縦8つに手でさく。 |
| 2 | 耐熱皿に(1)のなすをのせて塩適宜と酒大さじ1をふり、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。 |
| 3 | みょうがはせん切りにし、納豆はざっとほぐす。 |
| 4 | Aの調味料を混ぜ合わせてタレを作る。 |
| 5 | 器に(2)のなすを盛り、(3)の納豆をのせて、みょうがを天盛りにする。(4)のタレをかけて、花椒をふる。 |
| * | 花椒(ホワジャオ)はピリッとした辛みが特徴の中国山椒。 |
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なすは手でさいてラップをし電子レンジで加熱する | |||||||||||||||||||||||||
