牛肉とガーリックトーストの シーザーサラダ (放送日9月26日)
	講師　斉藤　君江先生

ステーキが入ったごちそうサラダ。大きな器にど～んと盛ってお出ししましょう。カリッと焼いたガーリックトーストがアクセントです。

　

1	牛肉は塩と粗びき黒こしょう各少々をふり、油大さじ1で両面をこんがりと焼き、さましておく。
2	ロメインレタスは食べやすく切り、ベビーリーフと合わせて冷水に放し、パリッとさせて水気をよくきる。
3	バゲットは縦半分に切って切り口ににんにくをこすりつけ、オーブントースターでこんがりと焼いてひと口大にちぎる。
4	(1)の牛肉を1cm幅のそぎ切りにし、ドレッシング大さじ2であえる。
5	(2)の野菜と(4)の牛肉を交互に重ねるように器に盛り、(3)を散らす。パルメザンチーズを削って散らし、残りのドレッシングをかける。

4～6人分 食　材 数　量 牛肉 (ステーキ用・2cm厚さ) 1枚(300g) ロメインレタス 1株 ベビーリーフ 1パック バゲット 1/3本 にんにく 1片 パルメザンチーズ 50g シーザーサラダ ドレッシング 大さじ4 塩 粗びき黒こしょう 油	肉の両面を焼いたらアルミ箔をかぶせて冷ます