冬瓜とかにの炒め煮 (放送日8月19日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 冬瓜は皮を薄くむき、5mm厚さに切る。 |
2 | (1)と塩もみしたオクラを1分ほどゆでて水にとり、オクラは2つに切る。 |
3 | きくらげは小さくちぎる。 |
4 | ねぎは斜め薄切り、しょうがは細く切る。 |
5 | Aを混ぜ合わせる。 |
6 | 中華鍋に油小さじ2を熱し、(3)と(4)を軽く炒め、(2)も加えて炒め合わせる。(5)を混ぜながら一度に加え、トロミがついたら、かにの身、卵白、ごま油小さじ1を入れて軽く混ぜながらひと煮し、器に盛る。 |
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冬瓜とオクラは一度茹でてから炒める |