(放送日9月3日)
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ゆでいかのピリ辛薬味だれ (放送日9月3日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | いかは足を抜いてわたを除く。胴は7～8mm幅の輪切りにする。足は食べやすく切る。 |
| 2 | 海藻ミックスは水でもどして水気をきる。 |
| 3 | トマトは7～8mm厚さの輪切りにする。 |
| 4 | ねぎ、しょうがは半分をたたきつぶし、残りはみじん切りにする。 |
| 5 | 鍋に水8カップ、酒大さじ2、(4)のつぶしたねぎ、しょうがを入れ、2～3分煮てとり出す。 |
| 6 | (5)の鍋で(1)をさっとゆでてざるに上げ、さめたらごま油小さじ1と1/2をまぶす。 |
| 7 | Aと(4)のみじん切りを混ぜる。 |
| 8 | 器に(3)を敷いて(2)、(6)を盛り、(7)をかける。 |
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いかはさっとゆでる。 | |||||||||||||||||||||||||||||
