レシピ08/08/27

体を冷やす効果があるといわれるきゅうりを使ったさっぱり味のスープです。


1	えびは殻と背わたを除いて細かくたたき、塩少々、酒小さじ2、キユーピーハーフを加えて混ぜる。
2	きゅうりは皮をむいて縦4つ割りにし、種を削りとって4～5cm長さに切る。
3	鍋に鶏ガラスープの素小さじ2、水4カップを入れて熱し、(1)を2cm大のだんご状に丸めて加える。だんごが浮き上がり、火が通ったら(2)のきゅうりを加えて中火で1～2分煮る。塩小さじ4/5、酒大さじ1を加えて味を調える。

だんごに火が通ったらきゅうりを加える。