レシピ 冬瓜のそぼろ煮
(放送日8月20日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 080820_phot
薬膳にも使われる冬瓜の煮もの。冷やして食べても美味です。
   
   
エネルギー
100Kcal
たんぱく質
5.4g
脂質
1.8g
塩分
1.1g
 
作り方
1 冬瓜は4cm大の乱切りにし、皮を薄くむいて面とりをし、塩少々を加えた熱湯に入れて15分ゆで、さっと水にとる。
2 しいたけはもどしてみじん切りにする。
3 しょうがは半分をみじん切りにし、残りはせん切りにする。
4 鍋にAを合わせて火にかけ、少し温めて鶏ひき肉と(2)(3)のみじん切りを加える。箸で混ぜてアクをとり、(1)を加えてひと煮する。
5 かたくり粉大さじ1と1/2を水大さじ3でといて(4)に加え、トロミがついたら器に盛って(3)のせん切りしょうがをのせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
冬瓜 1/3個
鶏ひき肉 80g
干ししいたけ 2枚
しょうが 30g
Aだし汁(昆布とかつお) 2カップ
A 大さじ2
Aみりん 大さじ3
A 小さじ1/2
Aしょうゆ 小さじ2
かたくり粉
冬瓜の皮は薄くむく。