レシピ07/08/08

蒸しものは油を控えられるので低カロリー。電子レンジで手軽に作ります。


1	玉ねぎは皮をむいて上下を少し切り落とし、横半分に切る。生しいたけは軸を除き、鶏ささ身は2～4つに切る。
2	耐熱容器に玉ねぎを並べ入れ、昆布と鶏ささ身、生しいたけを入れて塩小さじ1/2をふり、白粒こしょう少々をひきかける。
3	(2)の玉ねぎにかぶる程度のだし汁を注ぎ、ラップをかけて700Wの電子レンジに15分かける。途中とり出し、上下を返す。粗熱をとり、器に玉ねぎとしいたけを盛って冷やす。
4	(3)の蒸し汁をペーパータオルでこす。鶏ささ身は手でさいて蒸し汁に加える。ポン酢としょうゆ各大さじ1を加え、冷やして(3)にかける。好みで白粒こしょうをひきかける。

耐熱容器に並べて、玉ねぎにかぶる程度のだし汁を加えて電子レンジで加熱し、途中でいったん取り出して玉ねぎの上下を返す。