(放送日7月17日)
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あじの焼きびたし 緑おろし (放送日7月17日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | あじはぜいごをとり、えらと内臓を除いて水洗いし、水気を拭いて両面に斜めに包丁目を入れ、塩少々をふる。 |
| 2 | Aをバットに合わせておく。 |
| 3 | しいたけは軸をとって、グリルで両面を軽くあぶり、(2)に浸す。続いて(1)をグリルでこんがりと焼き、(2)に入れて漬け汁をかけながら5分ほど漬け、味を含ませる。 |
| 4 | きゅうりはすりおろす。青じその葉は粗みじん切りにしてさっと洗い、水気をきって、きゅうりと混ぜる。 |
| 5 | 器にあじを盛って漬け汁をかけ、(4)の緑おろしをのせる。(3)を添える。 |
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緑おろしは食べる直前にかける | |||||||||||||||||||||||||
