B白玉だんご
(放送日6月5日)
|
Aまぐろの中国風づけ B白玉だんご (放送日6月5日) |
|
|
||
| 講師 まき まさ美先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| Aまぐろの中国風づけ | |
| 1 | 香菜は2cm長さに切る。 |
| 2 | まぐろは1.5～2cm角に切る。 |
| 3 | (2)にしょうゆ大さじ1と1/2と砂糖小さじ1/2をまぶして、にんにく、しょうが、(1)を加えてよく混ぜ、ごま油大さじ1/2をからめる。冷蔵庫でよく冷やす。 |
| B白玉だんご | |
| 1 | ボールにアンズジャム、蜂蜜と湯各大さじ1を入れてよく混ぜ、杏露酒を加えて混ぜる。 |
| 2 | ボールに白玉粉を入れて水約1/2カップを少しずつ加えてこね、耳たぶくらいの柔らかさにする。 |
| 3 | 鍋に熱湯を沸かし、(2)を大きめに丸めて中央を少しくぼませ、入れる。丸める大きさを徐々に小さくし、最後はおはじき程度の大きさにして加える。 |
| 4 | (3)の白玉だんごが浮き上がってきたらさらに1分ゆでて冷水にとる。水気をきって(1)に加え、クコの実も混ぜる。 |
| * | 杏露酒(シンルチュウ)はアンズの実を漬けた中国の酒。なければ入れなくてもよい。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
づけは冷蔵庫でよく冷やしていただく 白玉だんごは丸める大きさを徐々に小さくしてゆでると一度にゆで上がる |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
