(放送日3月1日)
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菜の花とあさりのナンプラー炒め (放送日3月1日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 菜の花は根元のかたいところを除き、熱湯でさっとゆでて水気を絞る。5cm長さに切る。 |
| 2 | あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気をよくきっておく。 |
| 3 | ピーマンはへたと種を除き、太めのせん切りにする。 |
| 4 | にんにくはたたきつぶしておく。 |
| 5 | 中華鍋にごま油大さじ1を熱し、(4)を加えて香りが立ったら(2)を加え、軽く炒める。酒大さじ2を加えてふたをし、1～2分蒸し煮にする。 |
| 6 | あさりの口が開いたら、(3)、(1)を加えてひと混ぜし、ナンプラーを加えて味を調える。 |
| * | ナンプラーはタイの魚醤。 |
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あさりの口が開いてから、野菜・調味料を加える | |||||||||||||||||||
