レシピ04/06/22

フワッと半熟状に焼くのが特徴のオムレツ。フライパンは内径18cmのものがおすすめです。


1	赤ピーマン、玉ねぎは1cm角に切る。
2	フライパンがまだ温まらないうちにオリーブ油大さじ2、(1)、つぶしたにんにくを入れ、塩小さじ1/4を加えてしんなりするまで焦げないようによく炒める。
3	トマトは皮を湯むきしてざく切りにする。(2)に加えて水分がなくなるまで炒め、塩、こしょう各少々で味を調えてとり出す。
4	フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ1を熱する。ボールに卵をといて塩小さじ1/4、こしょう少々、牛乳を混ぜ、フライパンに流し入れる。大きく混ぜながら半熟状に火を通し、(3)を加えて軽く混ぜ、火を通す。
5	器にすべらせてとり、ちぎった生ハムをのせる。

卵は大きく混ぜながら半熟状にする。