(放送日11月15日)
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五目野菜ラーメン (放送日11月15日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ねぎはひねってつぶし、しょうがはたたいてつぶす。 |
| 2 | 鍋に水10カップと鶏ささ身、(1)を入れて15分ほど煮る。 |
| 3 | (2)のねぎとしょうがをとり出し、ささ身は細くさく。スープはしょうゆ大さじ3、酒大さじ2、塩大さじ1、こしょう少々で味を調える。 |
| 4 | もやしはひげ根をとり、にんじんはせん切り、さやいんげんは斜め薄切りにする。にらは3cm長さに切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。 |
| 5 | フライパンに油大さじ1を熱して(4)とささ身をさっと炒める。 |
| 6 | 中華麺をゆでて水気をきる。 |
| 7 | 器に(3)のスープを注いで(6)を入れ、(5)とメンマをのせる。 |
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ささ身からあっさりした味のスープを作る | ||||||||||||||||||||||||||||
