メンマと鶏肉のオイスターソース煮
（放送日10月2日）
講師 宮本和秀先生
|
メンマと鶏肉のオイスターソース煮 |
|
|
||
|
講師 宮本和秀先生 |
||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。 |
| 2 | きくらげはもどし、大きいものはちぎる。 |
| 3 | しょうがはせん切りにする。 |
| 4 | 中華鍋を熱して油大さじ3を入れ、(1)と(3)を軽く炒めてメンマと(2)を加え、炒め合わせる。 |
| 5 | (4)にAを加えて中火で煮汁が1/3量くらいになるまで煮る。 |
| 6 | (5)に水ときかたくり粉適宜を加えて薄くトロミをつけ、ごま油大さじ1を回し入れる。 |
| 7 | (6)を器に盛り、小ねぎの小口切りを散らす。 |
 |
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
メンマは味付きでない水煮を使う | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
