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| 取材先 |
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サカイクッキングスタジオ |
| 所在地 |
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稲沢市奥田馬場町48 |
| 連絡先 |
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0587-21-9946 |
| 駐車場 |
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駐車場あり |
1週間保存可能！紅茶豚
| 豚肩ロース |
400グラム |
| 塩 |
大さじ2分の1 |
| 粗挽こしょう |
少々 |
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| Ａ 水 |
4カップ |
| 紅茶（ティーパック） |
2袋 |
| ハチミツ |
大さじ4 |
（１）豚肉に塩、粗挽こしょうをふります。
（２）鍋にＡの調味料を入れて煮立て、（１）を入れ、
ペーパーで蓋をして中火で４０分煮込みます。
（３）仕上げに醤油を加えて、火を止めます。
（４）（２）の肉を取り出し、煮汁はペーパーで漉します。
（５）容器に豚肉、煮汁を入れます。 |
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2週間保存可能！万能佃煮
| えのき茸 |
3袋（300グラム） |
| しらす干し |
25グラム |
| 山椒の実 |
大さじ1 |
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| Ａ 酒 |
50ｍｌ |
| みりん |
50ｍｌ |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 醤油 |
50ｍｌ |
（１）えのき茸は３等分に切ってほぐします。
（２）鍋にＡの調味料、（１）、しらす、山椒の実を入れ、
弱火で汁気が少なくなるまで煮ます。
（３）（２）をザルに上げて汁気を切り、保存容器に入れます。 |
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1ヶ月保存可能！ミックスピクルス
きゅうり1本、セロリ1本、赤パプリカ2分の1個、塩小匙1
＜ピクルス液＞
酢120ｍｌ、水100ｍｌ、砂糖40ｇ、塩小匙4、赤唐辛子１本、
ローリエ1枚、黒こしょう10粒
（１）きゅうり、セロリ、パプリカを一口サイズの乱切りにします。
（２）（１）に、塩をふって５〜１０分おき、ペーパーで水気を拭きます。
（３）鍋にピクルス液を入れて煮溶かします。
（４）瓶に（２）を入れて、あら熱が取れたら（３）を流し入れます。
長期保存のコツ
＊
野菜の水分を丁寧に拭き取る！
＊ 瓶にはピクルス液を口まで注いで蓋をして保存する！ |
