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取材先/食の仕事人 廣瀬ちえ先生
鍋のつけだれからおやつまで、マクロビオティックシェフ廣瀬ちえ先生おすすめの美味しい万能だれをご紹介！
取材協力：中部電力中営業所 E-LIFE SALON |
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ピーナッツ味噌だれ＜材料4人分＞
味噌･･･大さじ4、てんさい糖･･･小さじ4、しょうゆ･･･小さじ4
ピーナッツペースト･･大さじ4、ごま油･･･小さじ1･1/3、水･･･120cc
*調味料を混ぜて最語に水で濃度を調整、濃い目に作るのがポイント!
★みかんしょう油だれ＜材料4人分＞
しょう油･･･大さじ8、てんさい糖･･･小さじ4、すり胡麻･･･大さじ4
みかんの絞り汁･･･大さじ8 |
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＜材料＞小松菜、しめじ、みかんしょう油だれorピーナッツ味噌だれ
*お好みたれでどうぞ・・・ |
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＜材料＞厚揚げ、小口切りしたネギ、ピーナッツ味噌だれ
1.ネギとたれを混ぜます。
2.厚揚げをアルミホイルの上にのせ（1）をかけてオーブンで約5分、
表面に焦げ目ができたら完成！
*みかんしょう油だれの場合はフライパンでテリヤキにする |
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＜材料＞焼きいも、白玉、ピーナッツ味噌だれorみかんしょう油だれ、
*ピーナッツ味噌だれを使う
1.焼きいもをすり潰しピーナッツ味噌だれを少々いれて混ぜる
2.（1）を丸めて焼きいもきんとんを作る
3.器に白玉と(2)を交互にいれ細かくしたピーナッツ＆黒胡麻を
トッピング
4.ハチミツorメープルシロップをかけて出来上がり
*みかんしょう油だれを使う
1.すり潰した焼いもにみかんしょう油ダレを少し大目に入れタレ風に
2.（1）に水を少々入れさらに混ぜる
3.器に白玉と(2)を交互に入れてみかんや黒胡麻をトッピング
4.ハチミツorメイプルシロップをかけて出来上がり |
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