私の中のactressが、目を覚ます。
教えてください！チャンプルにしてみたいご当地伝統野菜
　
ご当地食材は、愛知の伝統野菜「天狗なす」に決定！
＊たくさんのメールありがとうございました。この地方にはたくさんのよい食材があることがわかりました。
＊取材協力　愛知東農協津具営農センター
　ありがとうございました。
BIKEINA流チャンプルレシピ完成です！
天狗茄子チャンプルレシピ


BIKEINA流　　天狗茄子のチャンプルレシピ
材料／分量（４人分）

・愛知の伝統野菜、天狗茄子 １本
・鶏挽肉（三河地鶏） １５０グラム
・酒・しょうゆ 各小さじ１
　 　
・ 木綿豆腐 １／２丁
・ ねぎみじん 大さじ１
・ 生姜みじん 大さじ１
・ 卵 １個
・ ダイスピーナッツ 好みで
　 　
・サラダ油 大さじ１
・ ごま油 大さじ２
　 　
＜調味料A＞ 　
・ 八丁味噌 大さじ１
・ 酒 大さじ２
・ 砂糖 大さじ１
そして 　
・ 味の素® 小さじ１／２

＜調理法＞
１．天狗茄子は皮をむき、１センチ厚さの銀杏切りにします。
２．豆腐は、軽く水気を切っておきます。

３．鶏挽肉に酒としょうゆをまぶし、下味をつけておきます。　

　
４．鍋にサラダ油とごま油を熱し、生姜とねぎのみじん切りを炒めます。
そして鶏挽肉を入れ、ほぐしながら炒めます。さらに天狗ナスも入れて炒めていきます。
５．豆腐をつぶし入れ、あわせ調味料Aを入れ、とき卵を流して炒め、仕上げていきます。　
　
６．最後は「味の素®」でうま味をきかせます。　
　 協力：BIKEINA　CAFE